manisan – Selangorkini

Selepas negara beransur pulih daripada Covid-19, masyarakat India mula menyediakan persiapan meraikan pesta cahaya pada 4 November.

Pelbagai juadah dijual di beberapa kawasan tumpuan etnik tersebut di negara ini. Aneka kuih dan manisan yang menjadi hidangan wajib ketika perayaan itu mendapat perhatian pelanggan.

Wartawan Nadiah Zamlus dan jurufoto Ahmad Zakki Jilan meninjau suasana urus niaga menjelang Deepavali di Jalan Tengku Kelana, Klang pada 28 Oktober. Deretan kedai di situ dikenali Little India.

Laddu daripada kacang dal, gula dan minyak sapi dijual RM1 sebiji. Manisan yang menjadi lambang kemakmuran hidup itu terbahagi kepada laddu kelapa, bundi laddu yang dimasak dengan minyak sapi dan besan laddu pula dibakar

Mani Kandan menyusun balang kuih achu muruku atau dikenali kuih loyang dalam kalangan orang Melayu. Kuih itu menjadi kudapan buat tetamu yang berkunjung ke rumah semasa perayaan

Pekerja Punjabi Sweet, Mohamad Imran menunjukkan kuih athirasam yang dikatakan mampu bertahan hingga enam bulan. Mula wujud sejak abad ke-16 di Tamil Nadu, juadah itu popular sebagai hidangan untuk tetamu

Pekerja Restoran Mohana Bistro, Siva Balan menunjukkan kuih kolkutter yang diperbuat daripada tepung beras, badam dan serbuk buah pala. Ada dua jenis iaitu dalam bentuk kepalan, ada juga diisi dalam pastri berbentuk seakan-akan karipap

Mudah dibawa, manisan seperti halwa dan gula-gula kelapa diisi dalam plastik yang dijual antara RM5 hingga RM10 sebekas. Gula-gula kelapa diperbuat daripada kelapa parut, susu pekat, gula, marjerin dan pewarna sebelum dimasak serta disejukkan seterusnya dipotong dadu

Ramalingan Ratnam, penyelia kedai Sreedhanaa Banana Leaf Bistro, menunjukkan manisan jenis jalebi, adhirasam dan palkova. Dibuka sejak 1929, kedai tersebut menjadi pilihan membeli kuih-muih

Halwa berwarna oren yang mirip agar-agar dimasak menggunakan tepung jagung, minyak sapi, kacang badam dan sedikit pewarna. Terdapat dua jenis halwa iaitu gajar ka halwa berasaskan lobak dan sooji ka halwa menggunakan susu

Rava idli di Restoran Mohana Bistro ini enak dimakan bersama cutni iaitu acar manis yang dibuat dari kelapa atau kacang. Rupa dan teksturnya lembut seakan-akan apam. Bezanya, bahan masakannya diisi dengan daun kari, cili kering dan yogurt

OLEH ERMIZI MUHAMAD

SEKINCHAN, 22 MEI : Manisan pastri dan bakeri terjual di Ah Mah House turut mencuri tumpuan Duli Yang Maha Mulia Sultan Selangor, Sultan Sharafuddin Idris Shah untuk berkenan mencemar duli meninjau operasi gerai berkenaan.

Tinjauan diadakan sebagai sebahagian pengisian tentatif lawatan baginda ke daerah Sekinchan pagi ini bersama Tengku Permaisuri, Tengku Norashikin diiringi Dato’ Menteri Besar, Dato’ Seri Mohamed Azmin Ali dan delegasi pimpinan Kerajaan Negeri.

Dalam lawatan itu, baginda turut berkenan mencemar duli menerima hidangan manisan daripada pengurusan gerai sebagai tanda ingatan dan rafak sembah di atas kesudian baginda melawat gerai itu.

Lawatan ke kedai manisan Ah Mah House juga menyaksikan baginda turut berkenan melihat sendiri sesi penghasilan pelbagai manisan yang sinonim dengan masyarakat Tionghua.

Menariknya, kedai manisan itu terletak bersebelahan sawah padi serta rekaan struktur kedai bercirikan klasik.

Malah, ciri hiasan dalaman gerai turut memaparkan beberapa alatan antik bercirikan kehidupan komuniti Tionghua di Selangor.

Pada masa sama, baginda turut berkenan beramah mesra bersama penduduk setempat yang mengambil peluang untuk bersalaman.

Sifat ramah mesra yang ditunjukkan baginda melangkaui status diraja, sekali gus membuktikan baginda sememangnya sultan berjiwa rakyat.